Вакансия Шеф-повар в компании Работодатель Тюмень

обязанности:

• организация бесперебойной работы кухни;
• разработка меню, составление технологических карт;
• личное приготовление блюд;
• контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
• учет и калькуляция продуктов;
• контроль качества приготовленных блюд;
• обучение и аттестация сотрудников кухни;
• контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;
• контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
• составление заказов на продукцию, проведение закупок;
• проведение инвентаризации остатков продукции;
• формирование отчетности о производственной деятельности.

• наличие средне-специального профильного образования (как преимущество – высшее технологическое образование);
• знание блюд и технологии их приготовления следующих кухонь: русская, кавказская, европейская.
• знание технологий работы с мясом и оборудованием: хоспер, мангал.
• знание технологий оформления, украшения и подачи блюд.
• умение быстро адаптировать меню кухни под поставленные технические задания.
• опыт работы на позиции шефа от 5 лет (опыт работы в крупных ресторанах – как преимущество);
• знание правил ценообразования и калькуляции блюд, технологического оборудования, знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания.
• наличие медицинской книжки

• график работы 6/1, бесплатное питание, развозка.
• оформление по тк рф